Zutaten Biskuitteig 200g Butter 200g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 250g Mehl ½ Päckchen Backpulver Saft von 1½ Zitronen Belag 1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver 40g Zucker ½ Liter Milch ½ Liter Sahne 30 Butterkekse Guss 200g Puderzucker 2 EL Wasser 3-4 Essl. Zitronensaft Zubereitung Boden Alle Zutaten verrühren. Backzeit 30min bei 200°C auf dem Backblech. Belag Pudding aus Puddingpulver, Zucker und Milch zubereiten. Pudding auf dem Blech verstreichen und gut abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und auf dem Pudding verstreichen. Butterkekse auf die Sahne legen. Guss Zutaten zu einem Zuckerguss verrühren und auf den Keksen verteilen. Mindestens 5 Stunden durchziehen … Continue reading Butterkekskuchen

Zutaten 4 Eier 500g brauner Zucker 225g gemahlene Haselnüsse ¼ Liter Speiseöl 450g geschälte (von den Kernen befreite) und geraspelte Zucchini 450g Mehl ½ Päckchen Backpulver 1 Päckchen Natron 1 ½ Teelöffel Zimt Schokoladenguss Zubereitung Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die gemahlenen Haselnüsse und das Öl dazugeben und gut verrühren. Dann die geraspelten Zucchini unterheben. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen und löffelweise einrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Back-Trennpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Der ausgekühlte Kuchen wird mit Schokoladenguss bestrichen und in Stücke geschnitten. Continue reading Zucchinikuchen