Tag Archives: Kuchen

Leichte Raffeallo-Torte

2. Dezember 2011 | Kai Nehm

Die Raffaello-Torte gehört inzwischen wohl in die Liste der einfachen Klassiker. Neben der ungemein mastigen Variante mit weißer Schokolade gibt es noch den leichten Genuss mit Joghurt.
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  • 1 Tortenboden, selbst gemacht oder fertig gekauft
  • Marmelade (Aprikose)
  • 3 Becher Sahne
  • 2 Vanillezucker
  • 3 Becher Natur-Joghurt
  • 1 Dose Ananas, gestückelt
  • Kokosflocken
  • 10 Kugeln Raffaello

Tortenboden mit Marmelade bestreichen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Joghurt unterrühren. Ananas und Raffaello klein schneiden und alles unter die Sahne heben. Alles auf dem Tortenboden verteilen. Zum Abschluss mit Kokosflocken bestreuen.

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Osterlamm

22. April 2011 | Kai Nehm

 

Osterlammherde
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 125g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125g Mehl
  • 25g Speisestärke
  • 75g Butter
  • Puderzucker zum bestäuben

Backofen vorheizen, 180°
Butter schmelzen. Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl und Speisestärke in zweiter Schüssel vermischen, dann unter den Teig heben.
Ab in die Lammform und 30-35min bei 175°C in den Ofen.

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Butterkekskuchen

28. Dezember 2008 | Kai Nehm

Zutaten

Biskuitteig

  • 200g Butter
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • Saft von 1½ Zitronen

Belag

  • 1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver
  • 40g Zucker
  • ½ Liter Milch
  • ½ Liter Sahne
  • 30 Butterkekse

Guss

  • 200g Puderzucker
  • 2 EL Wasser
  • 3-4 Essl. Zitronensaft

Zubereitung

Boden

  • Alle Zutaten verrühren. Backzeit 30min bei 200°C auf dem Backblech.

Belag

  • Pudding aus Puddingpulver, Zucker und Milch zubereiten. Pudding auf dem Blech verstreichen und gut abkühlen lassen.
  • Sahne steif schlagen und auf dem Pudding verstreichen.
  • Butterkekse auf die Sahne legen.

Guss

  • Zutaten zu einem Zuckerguss verrühren und auf den Keksen verteilen.
  • Mindestens 5 Stunden durchziehen lassen.

 

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Zucchinikuchen

15. September 2008 | Kai Nehm

Zutaten

  • 4 Eier
  • 500g brauner Zucker
  • 225g gemahlene Haselnüsse
  • ¼ Liter Speiseöl
  • 450g geschälte (von den Kernen befreite) und geraspelte Zucchini
  • 450g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Natron
  • 1 ½ Teelöffel Zimt
  • Schokoladenguss

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die gemahlenen Haselnüsse und das Öl dazugeben und gut verrühren. Dann die geraspelten Zucchini unterheben. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen und löffelweise einrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Back-Trennpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Der ausgekühlte Kuchen wird mit Schokoladenguss bestrichen und in Stücke geschnitten.

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Tassenkuchen

26. März 2006 | Kai Nehm

Zutaten Grundteig

  • 4-5 Eier
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Tasse Öl
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Schuß Rum
  • Butter/Brösel für die Form

Zubereitung

  • Eier mit dem Zucker schaumig rühren
  • Öl unterrühren
  • Mehl und Backpulver unterrühren
  • Rum unterrühren

Backzeit

im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft ca. 50 min

Variationen

Zitronenkuchen

Zitrone auspressen, Schale schaben. Etwas Zironensaft für den Guß verwenden, den Rest in den Teig.

Mandelkuchen

Gehackte Mandel oder Haselnüsse unterrühren.

Marmorkuchen

ein Teil des Teiges mit Kabapulver oder Schokoladenpulver vermischen

Versunkener Obstkuchen

Früchte wie Äpfel, Birnen, Mandarinen nach der halben Backzeit auf den Kuchen legen.

 

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